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营养健康的南瓜面包

发表时间:2007-12-07 12:16 作者: 猪肉清来源: 宽带重庆E家园

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材料：
高筋粉500克
细砂糖30克
南瓜泥（加水）320克
干酵母粉6克
盐3克
鲜奶油60克
面包改良剂1.5克
制作：
1、       将南瓜泥放入面包机的内桶里，一角加入盐，另一个角加入糖
2、       再将高筋粉混和面包改良剂一起轻轻倒在水面上，用手指在面粉中心扎一个小坑, 注意不要进水,倒入酵母粉,选择和面发酵程序，启动面包机。
3、       面成团后（时间大约是20分钟）加入鲜奶油，再启动和面发酵程序，继续和面20分钟。
4、       然后将面团从面包机桶里取出来，放入一个大的容器中，用保鲜膜盖上，在室温下放置30分钟，然后放入冰箱的冷藏室里，温度控制在5度，然后低温发酵17个小时。
5、       从冰箱里取出，放在室温下回温30分钟，分割成小面团滚圆，盖上保鲜膜松驰20分钟.
6、       整形，自己想做成什么形状就做，然后放入模具中进行第三次发酵，方法就是将烤箱调到40度，开成下火发热，然后用烤盘装半盘开水，直接放在下层的加热管上，再放上烤架，将模具放在烤架上，关好柜门，加热时间调到45分钟。
7、       发酵好的面团应该是2倍大小，然后取出在表面刷上蛋水（全蛋：水=3：1）
8、       试自己烤箱温度来调节，我的是调到190度，上下火，20分钟，最后再开上火5分钟上色，烤好出炉了，再刷上一层薄油，这样看起来很漂亮的。