红烧狮子头

发表时间:2007-7-24 12:10 作者: dq-design 来源: 宽带重庆E家园

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星期天太无聊了，没事做了个家常菜，呵呵，来小show下吧：[转]
先介绍红烧狮子头
500g猪肉（最好是选超市里卖的比较肥一点的那种），加黄酒、盐、葱姜末、鸡蛋1个、糖少量、生粉，拌匀。拌的时候用手捶打。


起个油锅。双手沾水，取适量的肉，团成丸状。



把肉丸放进油锅炸，炸成金黄色，捞出，沥油



接着重复上面的步骤。全都弄好的样子（因为省油，所以肉丸都贴着锅，就不圆了，有的扁扁的 哈哈）



重新起个油锅，油热了放葱姜呛锅，把丸子放进去，加酱油、汤、黄酒，千万不能加水，要汁多就加酒代替水，大火烧开，转小火，入味后，再开大火收汁


最后做好了就是这样的

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