用纸包鱼入烤箱烤，可以保持食物的鲜味，并使肉类保持湿润。
材料： rainbow trout 一条（去内脏，洗净），橄榄8个， 意式咸肉（panceta)4片，香叶（bay leave)两片， 意式香草（切碎）2汤勺， 青葱（shallots)一个，橄榄油和白酒各一汤勺， 柠檬。
做法：
1、在鱼上搽盐和胡椒。
2、用咸肉包裹， 放在蜡纸上。
3、在鱼腹里放入香草。
4、在鱼身上撒撒上橄榄，意式香草， 青葱， 橄榄油和白酒。
5、把蜡纸包起来，放入400F的烤箱烤15分钟。 吃时，可以加一点柠檬汁调味。
鱼，咸肉，意式香草 |
香叶，橄榄，橄榄油，香草，柠檬， 白酒 |
鱼上搽盐和胡椒。 用咸肉包裹. 肚内放入香叶。
鱼上搽盐和胡椒。 用咸肉包裹. 肚内放入香叶。
鱼身上撒上青葱，香草，酒，橄榄油，和橄榄。
用蜡纸把鱼包成糖果式的包裹。 |
放入烤箱用400F烤上15分钟。 |
蜡纸烤得有点焦黄，房内香气四溢。 |
成品。 |
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